投稿日: 投稿者: Keiko

ペルー国内レストランランキング Summum 2023

ペルー国内のトップレストランがしのぎを削る実力派ランキング「Summum」の2023年度授賞式が19日夜、リマ市ミラフローレス区のワカ・プクジャーナで開催された。

2023年度Summumトップ20レストランの1位は、今年6月にThe World’s 50 Best Restaurantsで世界6位に輝いたミラフローレスの日系料理レストラン「Maido（まいど）」。栄えあるトップ20ランキングおよび各カテゴリー別の受賞一覧は以下のとおり。

Summum 2023 TOP20レストラン

  1. Maido (Calle San Martín 399, Miraflores)
  2. Osaka (Av. Felipe Pardo y Aliaga 660, San Isidro Av. El Polo 660, Santiago de Surco)
  3. Astrid & Gastón (Av. Paz Soldán 290, San Isidro, Lima)
  4. Rafael (Calle San Martín 300, Miraflores)
  5. Central (Av. Pedro de Osma 301, Barranco)
  6. Costanera 700 (Calle Manuel Tovar 179, Miraflores)
  7. La Mar (Av. La Mar 770, Miraflores)
  8. El Mercado (Hipólito Unanue 203, Miraflores)
  9. Isolina, Taberna Peruana (Av. Prolongación San Martín 101, Barranco)
  10. Myta (Av. Mariscal La Mar 1285, Miraflores)
  11. El Charrúa Restaurante Parrilla
  12. Cosme
  13. Amoramar
  14. Huaca Pucllana
  15. Kjolle
  16. Fiesta Restaurante Gourmet
  17. Troppo
  18. Carnal
  19. Titi
  20. Mérito

Summum 2023 カテゴリー別受賞一覧

地方別ベストレストラン部門

アレキパ

  1. Chicha – Arequipa
  2. La Nueva Palomino
  3. 13 monjas

クスコ

  1. Chicha – Cusco
  2. Cicciolina Bar de Tapas – Restaurante
  3. El Huacatay

ラ・リベルタ

  1. Squalo’s
  2. Big Ben Huanchaco
  3. Mococho

ランバイエケ

  1. Fiesta Chiclayo Gourmet – Chiclayo
  2. El Rincón del Pato
  3. Picantería del Mar

アマゾン地域

  1. La Patarashca (San Martín)
  2. Al frío y al fuego (Loreto)
  3. Fitzcarraldo Restaurant Café Bar (Loreto)

イカ

  1. El Tambo de Tacama
  2. El Batán
  3. El Intipalka – Hotel Viñas Queirolo

新規オープンレストラン部門

  1. La Coq,
  2. Alado
  3. Anima e Cuore

コンテンポラリーペルー料理部門

  1. Rafael
  2. Astrid & Gastón
  3. Central

クリオージャ料理部門

  1. Isolina – Taberna Peruana
  2. El Bodegón
  3. Huaca Pucllana

セビーチェ・シーフード部門

  1. La Mar
  2. Costanera 700
  3. El Mercado

ステーキ・グリル部門

  1. El Charrúa Restaurante Parrilla
  2. Carnal
  3. El Hornero

中華・ペルー風中華料理部門

  1. Titi
  2. Hou Wha
  3. Shi-nuá

ニッケイ料理・日本食部門

  1. Maido
  2. Osaka
  3. Costanera 700

イタリア料理部門

  1. Troppo
  2. Pasta
  3. La cantina di Epicvro

インターナショナル料理部門

  1. Baan
  2. Le Coq.
  3. Fauna

郷土料理部門

  1. Fiesta Restaurante Gourmet
  2. Don Fernando
  3. El Rocoto

ローストチキン（鶏の炭火焼）部門

  1. Primos
  2. Granja Azul
  3. Tori pollería

カフェレストラン部門

  1. Pastelería San Antonio
  2. El Pan de la Chola
  3. Café de Lima

パティスリー部門

  1. Alanya Repostería
  2. Maria Almenara
  3. Dolce Capriccio

レストバー・ラウンジ部門

  1. Hotel B
  2. Bottega Dasso
  3. Carnaval Bar

ベストサービス部門

  1. Maido
  2. Costanera 700
  3. Osaka

ベストアンビエント部門

  1. Osaka
  2. El Mercado
  3. Maido

感謝賞

  • Virgílio Martínez

経歴賞

  • Javier Wong

没後賞

  • Marisa Guiulfo

レジェンド賞

  • Ferran Adriá

最優秀農業生産者章

  • Ayli Quinteros

代表的産品賞

  • Loche (Lambayeque)

世界的ペルー人シェフ賞

  • Gastón Acurio

最優秀料理クリエイター賞

  • Rafael Osterling

最優秀女性シェフ賞

  • Francesca Ferreyros

サステナビリティ賞

  • Limaná

最優秀クラシックレストラン賞

  • Antigua Taberna Queirolo

最優秀ワリケ（大衆食堂）賞

  • El Colorao de Chucuito

最優秀ソムリエ賞

  • José Alberto Carrera

最優秀バーテンダー賞

  • Joel Chirinos

(ソース: Sumum 2023 20/09/23)