Cebiche de Champiñones セビーチェ・デ・チャンピニョネス
ベジタリアン・セビーチェの代表格、Cebiche de Champiñones(セビーチェ・デ・チャンピニョネス)。生のマッシュルームを使ったこのセビーチェは、ビーガンやベジタリアン向けの食事としてだけでなく、ダイエット …
在住者が教える本場のレシピ、その歴史と美味しさの秘密
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ベジタリアン・セビーチェの代表格、Cebiche de Champiñones(セビーチェ・デ・チャンピニョネス)。生のマッシュルームを使ったこのセビーチェは、ビーガンやベジタリアン向けの食事としてだけでなく、ダイエット …
アンデスを代表する魚、Trucha arcoíris(トゥルーチャ・アルコイリス=ニジマス)。このニジマスをソテーしたTrucha Frita(トゥルーチャ・フリータ)はプーノの名物料理のひとつで、ティティカカ湖ツアーの …
数多あるペルーガストロノミアの中で、最もペルーらしい食べ物といっても過言ではないHumida(ウミータ)。インカ帝国時代(もしくはその遥か以前)から食べられ、インカの覇権とともにタワンティンスーユ各地に広まったトウモロコ …