Tamal タマル
メキシコ先住民言語であるナワトル語の “tamalli(タマリ=包む)” を語源とするトウモロコシ製のチマキ、Tamal(タマル/複数形はタマレス)。新大陸に米や小麦が伝わるはるか以前から、ラテンアメリカの伝統食として各 …
在住者が教える本場のレシピ、その歴史と美味しさの秘密
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メキシコ先住民言語であるナワトル語の “tamalli(タマリ=包む)” を語源とするトウモロコシ製のチマキ、Tamal(タマル/複数形はタマレス)。新大陸に米や小麦が伝わるはるか以前から、ラテンアメリカの伝統食として各 …
ワンタンの皮にチーズやハム、炒めた肉などを包んで揚げたペルーのスナック、Tequeños(テケーニョス/複数形)。そのサクサクとした食感と塩味は、ビールのお供にぴったり。バーのおつまみメニュー人気ナンバーワンといっても過 …
ペルーのそばめし、Aeropuerto(アエロプエルト)。Chifa(チーファ/ペルー生まれの中華料理、または料理店のこと)の人気メニューであり、屋台メシの定番でもあります。安くて美味くてボリューム満点、ペルー人ならみん …