料理通信 JOURNAL リマで“アジアン・ペルビアン”に熱い視線
11月14日(月)Web料理通信・JOURNALに ニッケイ料理に次ぐブームになるか。リマで“アジアン・ペルビアン”に熱い視線 が掲載されました。
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11月14日(月)Web料理通信・JOURNALに ニッケイ料理に次ぐブームになるか。リマで“アジアン・ペルビアン”に熱い視線 が掲載されました。
パリージャ(グリル料理)への敬意、料理という儀式への情熱、品質へのこだわり。7月28日通りとグリマルド・デ・ソラール通りが交わるミラフローレスの一角に、ウルグアイ料理を代表するレストラン「El Parrillón(エル・ …
世界のトップシェフを選ぶ年次ランキング「The Best Chef (ザ・ベストシェフ)2022」に、Centralのオーナーシェフ Virgilio Martínez(ヴィルヒリオ・マルティネス)を始めとする3人のペル …
拡大し続けるペルーのクラフトビール市場。首都リマのみならず、国内の地方都市でも地ビールを扱うバーの数が増え始めているという。
ペルーのレストランにおいて、客がウェイターにいくらかのチップを払うのはさして珍しいことではありません。その金銭は、お店で対応してくれたスタッフのサービスに対する報酬の一部なのです。