料理通信 JOURNAL リマで“アジアン・ペルビアン”に熱い視線
11月14日（月）Web料理通信・JOURNALに ニッケイ料理に次ぐブームになるか。リマで“アジアン・ペルビアン”に熱い視線 が掲載されました。
El Parrillón リマでウルグアイ料理といえばココ
パリージャ（グリル料理）への敬意、料理という儀式への情熱、品質へのこだわり。7月28日通りとグリマルド・デ・ソラール通りが交わるミラフローレスの一角に、ウルグアイ料理を代表するレストラン「El Parrillón（エル・ …
世界のトップシェフ100 ペルーから3人がランク入り
世界のトップシェフを選ぶ年次ランキング「The Best Chef （ザ・ベストシェフ）2022」に、Centralのオーナーシェフ Virgilio Martínez（ヴィルヒリオ・マルティネス）を始めとする3人のペル …
地方クラフトビール市場 国内観光客が後押し
拡大し続けるペルーのクラフトビール市場。首都リマのみならず、国内の地方都市でも地ビールを扱うバーの数が増え始めているという。
ペルーのレストラン チップの相場とその尺度
ペルーのレストランにおいて、客がウェイターにいくらかのチップを払うのはさして珍しいことではありません。その金銭は、お店で対応してくれたスタッフのサービスに対する報酬の一部なのです。