ペルーのサンドウィッチ「ブティファラ」とは?

気前のいいボリュームにジューシーな味わいといえば、伝統的なクリオージャ料理のブティファラでしょう。一口かじれば止まらないこのサンドウィッチ、みなパンくずが一つ残らずなくなるまで平らげてしまいます。ピスコ酒のカクテル“チル …

ピスコカクテル「チルカーノ」公式レシピ

ペルーの国民的カクテル「ピスコサワー」同様、チルカーノの歴史も20世紀初頭まで遡る。ピスコベースのカクテル「チルカーノ」が初めて文献に登場するのは1898~1910年、この時代にリマの家庭で創作されたと考えられている。