Cebiche con Leche de Tigre セビーチェのタイガーミルクがけ(つゆだくセビーチェ)
日本でもすっかりお馴染みになった、ペルー生まれのシーフードマリネ「セビーチェ」。白身魚やマリスコス(タコやイカ、エビ、貝類、ウニなど)のほか、ペルーではカツオやアジ、サバなどの青魚やマグロなどの赤身も好んで使われます。
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日本でもすっかりお馴染みになった、ペルー生まれのシーフードマリネ「セビーチェ」。白身魚やマリスコス(タコやイカ、エビ、貝類、ウニなど)のほか、ペルーではカツオやアジ、サバなどの青魚やマグロなどの赤身も好んで使われます。
この夏は、ピスコ酒とジンジャエールのコンビネーションが素晴らしいペルーの国民的カクテルで乾杯しましょう。
ピスコはそれだけでも十分美味しい飲み物ですが、酒の肴があればまた格別。簡単なおつまみからオードブルまで、ペルーの国民的スピリッツに合う酒肴をご紹介します。
気前のいいボリュームにジューシーな味わいといえば、伝統的なクリオージャ料理のブティファラでしょう。一口かじれば止まらないこのサンドウィッチ、みなパンくずが一つ残らずなくなるまで平らげてしまいます。ピスコ酒のカクテル“チル …
月曜日、新たな仕事に向け遊び疲れた身体に気合を入れるには、魚介のエキスが濃縮されたスープ「chilcano de pescado(魚のチルカーノ)」に勝るものはない。