ペルー国内レストランランキング Summum 2018

リサーチ企業Ipsos Apoyoによるペルー国内レストラン年次ランキング「Summum 2018」の授賞式が27日夜、サンボルハの国立大劇場(GTN)で行われた。今年度の受賞者リストは次のとおり。

​2018年度TOP20レストラン総合1位
Maido

料理クリエイター賞
Virgilio Martínez (Central)

女性シェフ賞
Arlette Eulert (Matria)

TOP20レストラン部門
1. Maido
2. Costanera 700
3. Rafael
4. Osaka
5. Central
6. Astrid y Gastón
7. Isolina, Taberna peruana
8. Cosme
9. Amoramar
10. Carnal
11. La Gloria
12. El Mercado
13. Symposium
14. Fiesta Chiclayo Gourmet – Lima
15. La Mar
16. Panchita – Sazón Criolla
17. El Bodegón
18. El Charrúa
19. Huaca Pucllana
20. Félix Brassiere

新規オープンレストラン部門
El Bodegón
Barra Lima
Chinga tu taco
Nagoya Restaurante Nikkei Sushi Bar
Pan Sal Aire

現代ペルー料理部門
Rafael
Amoramar
Astrid & Gastón
Central
Cosme

クリオージャ料理部門
Isolina Taberna Peruana
Brujas de Cachiche
Fiesta Chiclayo Gourmet – Lima
José Antonio
Panchita – Sazón Criolla

セビーチェ・シーフード部門
Costanera 700
Amoramar
El Mercado
Francesco
La Mar

ステーキ・鉄板焼部門
Carnal
El Charrúa Restaurante Parrilla
El Hornero
La Carreta
Osso Carnicería & Salumería

中華・ペルー風中華部門
Titi
Hou Wha
Madam Tusán
O-Mei
Wa Lok

ニッケイ料理・日本食部門
Maido
Costanera 700
Edo Sushi Bar
Hanzo Peruvian Japanese Cuisine
Osaka

イタリア料理部門
Symposium
La Bodega de la Trattoria
La Trattoria di Mambrino
Ostería Convivium
San Ceferino / Griglia a la Italiana

インターナショナル部門
Jerónimo
Café Delifrance
La Bonbonniere
La Cucharita
Perroquet

ペルー郷土料理部門
Fiesta Chiclayo Gourmet
Ámaz
Don Fernando
El Rocoto
Huancahuasi

ペルー田舎料理部門
La Gloria del Campo
Chaxras, Eco Restaurante
Granja Azul
Kusina Pachacámac
La Casa de Don Cucho

鶏の炭火焼レストラン部門
La Granja Azul
Don Tito
La Panka
Pardos Chicken & Grill
Primos Chicken Lovers Bar

カフェレストラン部門
El Pan de la Chola
Café de Lima
La Bonbonniere
La Tiendecita Blanca
San Antonio

レストバー・ラウンジ部門
Bottega Dasso
Cala
Hotel B
La Cucharita
Lima 27

ピスコカクテル部門
Bar Inglés / Perroquet
Huaringas / Brujas de Cachiche
La Gloria
Mayta
Astrid & Gastón

クラシックレストラン部門
La Tiendecita Blanca

ワリケ部門
Zoppi

ソムリエ賞
Joseph Ruiz Acosta

バーテンダー賞
Axel Romero

ヘッドウェイター賞
Juan Antonio Janampa

サービス賞
Maido
Astrid & Gastón
Carnal
Costanera 700
Osaka

居心地空間賞
Osaka
Amoramar
Bottega Dasso
Carnal
El Mercado

特別賞2018
生産者賞 Manuel Choqque Bravo(クスコ州チンチェーロ)
研究賞  Mater Iniciativa
経歴賞  Johan Leuridan

地方レストラン賞
クスコ
Cicciolina
Chicha
MAP Café

イカ
El Batán
El Tambo de Tacama
El Piloto

アレキパ
Chicha
La Nueva Palomino
La Trattoria del Monasterio

ロレト(イキトス)
Al Frío y Al Fuego
Fitzcarraldo
Gran Maloca

ラ・リベルタ(トルヒーヨ)
El Mochica (de doña Fresia León)
Big Ben
Romano

ランバイエケ(チクラヨ)
Fiesta Chiclayo Gourmet
El Rincón del Pato
El Cántaro

(ソース: El Comercio 28/08/18)

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