7月13日（月）公益財団法人 味の素文化センター 季刊誌「vesta」119号に 南米の美食王国ペルーで愛されるニッケイ料理 が掲載されました。
東京港区にある（公財）味の素文化センターは、食文化を学べる施設です。誰でも無料で利用できる図書館や展示室のほか、公開講座やシンポジウムも開催。1989年に食文化に関する研究支援と普及・啓発を目的に設立、以来食文化研究者や食文化に関心のある方向けに複数の事業を継続して行っています。
今回は、同センターの季刊誌「vesta」119号のテーマ「世界を旅する和食の今」に合わせ、ペルーにおける日本料理の歴史と、そこから生まれたニッケイ料理の今について執筆させて頂きました。食文化の研究者や専門家の方々がご覧になる雑誌とあって緊張しましたが、編集部様の反応も上々でほっとしています。
食に関するありとあらゆる文献が揃う味の素文化センター、グルメな方々にはぜひ足を運んで頂きたいセンターですが、ウェブサイトを眺めるだけでも充実楽しめますよ。その道のプロたちが執筆するコラムは知らないことばかりで、とても勉強になります。日本の食文化にとどまらず、世界各地の珍しい料理についてのレポートも魅力的。お腹が空くこと間違いなしの優良サイト、ぜひお楽しみくださいね。
ペルー国家緊急事態発令120日目
7月13日0:00ペルー保健省（MINSA）発表COVID-19関連国内統計
- 感染者数 330123人（前日比+3797）
- 死者数 12054人（+184）
- 既検査数 1943679件（+18448）
- 陽性率 16.98%
- 死亡率 3.65%
- 入院患者数 11897人（+174）
- 上記の内ICU患者数 1314人（-2）
- 回復患者数 221008人（+3897）
7月13日0:00現在州別感染者数
(*Clasificación de las regiones naturales se rige a la de INEI. / 地域区分は国立情報統計庁の分類に従う)
COSTA 258002人（+2179）
- リマ市 165611人（+1385）
- リマ郡部 11513人（+108）
- カリャオ 19167人（+87）
- トゥンベス 3451人（+35）
- ピウラ 18889人（+151）
- ランバイエケ 15129人（+72）
- ラ・リベルタ 12128人（+164）
- イカ 9386人（+92）
- モケグア 1387人（+46）
- タクナ 1341人（+39）
SIERRA 40809人（+1191）
- カハマルカ 3650人（+156）
- ワヌコ 3966人（+230）
- パスコ 1357人（+27）
- アンカシュ 9692人（+138）
- フニン 5326人（+183）
- ワンカベリカ 1109人（+27）
- アヤクチョ 2311人（+22）
- アプリマック 661人（+6）
- クスコ 2313人（+47）
- アレキパ 9252人（+335）
- プーノ 1172人（+20）
SELVA 31312人（+427）
- ロレト 9903人（+103）
- アマソナス 3406人（+73）
- サンマルティン 6690人（+82）
- ウカヤリ 8862人（+149）
- マードレデディオス 2451人（+20）
過去一週間の一日当り感染者数推移（カッコ内は死者数）
- 7月13日 3797人（184）
- 7月12日 3616人（188）
- 7月11日 3064人（182）
- 7月10日 3198人（186）
- 7月9日 3537人（181）
- 7月8日 3633人（181）
- 7月7日 3575人（180）
- 7日間平均 3488.6人↑（183.1↑）
(ソース: MINSA 7月13日)