10月第3日曜はペルーの国民的伝統料理「アンティクーチョ（牛ハツ串焼き）」の日、次の日曜まではアンティクーチョ週間とされている。ペルーの有力紙エル・コメルシオがリマでオススメの9店を紹介。
Panchita
クリオージャ料理レストラン「パンチータ」のアンティクーチョは読者のお気に入り。付け合わせにはジャガイモとトウモロコシ、他にもチョンチョリ（牛の腸）とパン、鶏のレバーと砂肝などのつまみもある。
Pascuala
パスクアラ・パティーニョが35年間培ってきたアンティクーチョを出すレストラン。丁寧に焼かれた牛ハツはジューシーなバーベキュー風味、気に入ること請け合いの一品。
Glotons
アンティクーチョのことを語るなら絶対に外せない店、リマの24時間営業レストランではおそらく最高の部類。伝統的な牛ハツアンティクーチョの他、牛ロースと鶏肉のミックスプレートもある。テーブルでも車の中でもお好きな場所でどうぞ。
San Martín
このグリルレストランには探し求めていた3B（良質・安価・ボリューム）がある。一片々々が大ぶりで美味しく素直にうまいと言わせるアンティクーチョは、9店中最も安く財布にも優しい。付け合わせにはフライドポテトの他、お望みならジャガイモ煮も。
Grimanesa
グリマおばさんはペルーで最も名の知れたアンティクーチョ料理人（トップ写真）。大衆グルメの逸品たる彼女のアンティクーチョ、その評判は食べてみれば自ずと判る。
Las Canastas
他の店とは異なる新しいものを常に追い求めるチェーンレストラン。伝統的アンティクーチョに加え、付け合わせのペルー原産種ジャガイモやソースが特徴。
Bran
この店のシェフ、ブランドン・アルタミラーノは数年前「心を込めたアンティクーチョ」コンクールで最も優秀なアンティクーチョ料理人の一人に輝いた。他店との違いは牛ハツ以外に豚や鶏のハツも選べる点。今週中なら一串おまけのサービスも。
La Panka
2011年のミストゥーラ（ラ米最大級のグルメ祭）で優秀アンティクーチョ賞を受賞。親切な応対で居心地がよく、アンティクーチョも美味しい店。ハツは小ぶりだが、その味付けは絶妙。
El Tío Mario
バランコで最も古いアンティクーチョレストラン。溜息橋にほど近く、バランコで夜遊びするなら抜群のロケーション。いつも混んでいるので少々ガマンが必要かも。
(ソース: El Comercio)