85° Festival de la Vendimia de Surco
歴史と伝統あるスルコの収穫祭が4年ぶりに復活、その魅力と慣習で私たちの心を明るくします。私たちを懐かしき過去へと誘う、歴史と習慣に満ちたスルコの本質に根ざした祝典です。
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歴史と伝統あるスルコの収穫祭が4年ぶりに復活、その魅力と慣習で私たちの心を明るくします。私たちを懐かしき過去へと誘う、歴史と習慣に満ちたスルコの本質に根ざした祝典です。
大地の鍋、Pachamanca(パチャマンカ/pacha=大地、manca=鍋)。インカの人々はアンデスの神々にこのパチャマンカを奉納し、豊穣への感謝や翌年の豊作を祈願したといいます。
プレヒスパニックの時代から食べられてきたという、アンデスの伝統料理Ajiaco(アヒアコ)。その名の通りアヒ(トウガラシ)をベースにしたジャガイモのシチューで、いわばカボチャで作るロクロのジャガイモ版でしょうか。
ペルー通商観光省は15日、郷土料理の認識と再評価、ならびにペルーのグルメ観光地としての位置付けへの貢献を目的として、毎年9月の第2週を「ペルー料理週間(Semana de la cocina peruana)」に制定した …
カボチャやトウモロコシ、豆などを煮込んだ南米料理Locro(ロクロ)。ケチュア語の “luqru” または “rucru” を語源とし、国や地域のよってはチャルキや牛肉、チョリソーを入れることもあります。ペルーでロクロと …