2023年度ラ米ベストレストラン50 首位はペルーのMaido
ブラジル・リオデジャネイロのコパカバーナ・パレスで28日、サンペレグリノ&アクアパンナがスポンサーを務めるラテンアメリカのトップレストランランキング「Latin America’s 50 Best Restaurants …
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ブラジル・リオデジャネイロのコパカバーナ・パレスで28日、サンペレグリノ&アクアパンナがスポンサーを務めるラテンアメリカのトップレストランランキング「Latin America’s 50 Best Restaurants …
ペルー料理を世界に広める出発点となったグルメフェア、あの「ムーチョ・グスト(はじめまして)」が来週末、15年の歳月を経て再び首都リマに帰って来る。
牛肉のピリ辛煮込みPicante de Carne(ピカンテ・デ・カルネ)。Picante(ピカンテ)とは“辛味、スパイシーな”という意味で、ペルー料理ではアヒ(トウガラシ)を主体にしたピリ辛の軽い煮込み料理をさします。
コミーダ・アフロペルアーナを代表するanticucho(アンティクーチョ/串焼き)。中でも 牛ハツを使ったAnticuchos de Corazón(アンティクーチョス・デ・コラソン)は、ペルーで絶対食べるべき料理トップ …
日本の伝統料理である巻きずしに、ペルーの国民食であるセビーチェのエッセンスを加えたMaki Acevichado(マキ・アセビチャード=セビーチェ風マキ)。ニッケイ料理を象徴するペルー風巻きずしの考案者は、あの伝説の和食 …