ペルーのスーパーフード アセイトゥーナ
パパ・ア・ラ・ワンカイーナやアロス・タパード（ライスサンド）に添えて、あるいは朝食のパンに挟んで。オリーブの実を塩漬けにしたアセイトゥーナ（aceituna）、好き嫌いは分かれますが、ペルー料理にもしばしば登場するこの食 …
ペルーのサンドウィッチ「ブティファラ」とは？
気前のいいボリュームにジューシーな味わいといえば、伝統的なクリオージャ料理のブティファラでしょう。一口かじれば止まらないこのサンドウィッチ、みなパンくずが一つ残らずなくなるまで平らげてしまいます。ピスコ酒のカクテル“チル …
クスコのレストラン コロナ禍で事業継続模索
地域経済を高い割合で観光業に依存するクスコ州では、新型コロナウイルスの感染拡大に伴うセクター経済活動再開の遅延から、未だ出口の見えないコロナ禍への適応を余儀なくされている。 Tweet
ペルー人が月2回食べる国民的料理とは？
7月第3日曜日は鶏の炭火焼（pollo a la brasa）の日。ペルー人は平均して月に2回この国民的料理を食べていると大手食品企業San Fernandoが伝えた。 Tweet
レストランのホール営業 定員4割で再開へ
バスケス通商観光省は28日、コロナ禍で中止されている国内レストランのホール接客営業につき、最大定員を通常の40%に制限した上で7月1日以降の再開を認める予定とTV番組で発言した。 Tweet