Picante de Carne ピカンテ・デ・カルネ
牛肉のピリ辛煮込みPicante de Carne(ピカンテ・デ・カルネ)。Picante(ピカンテ)とは“辛味、スパイシーな”という意味で、ペルー料理ではアヒ(トウガラシ)を主体にしたピリ辛の軽い煮込み料理をさします。
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牛肉のピリ辛煮込みPicante de Carne(ピカンテ・デ・カルネ)。Picante(ピカンテ)とは“辛味、スパイシーな”という意味で、ペルー料理ではアヒ(トウガラシ)を主体にしたピリ辛の軽い煮込み料理をさします。
コミーダ・アフロペルアーナを代表するanticucho(アンティクーチョ/串焼き)。中でも 牛ハツを使ったAnticuchos de Corazón(アンティクーチョス・デ・コラソン)は、ペルーで絶対食べるべき料理トップ …
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ベジタリアン・セビーチェの代表格、Cebiche de Champiñones(セビーチェ・デ・チャンピニョネス)。生のマッシュルームを使ったこのセビーチェは、ビーガンやベジタリアン向けの食事としてだけでなく、ダイエット …