Albóndigas アルボンディガス
「イシイのおべんとクン ミートボール」でお馴染みのミートボール。80年代にお茶の間に流れたあのコマーシャルソングを、今でも覚えている人は多いのではないでしょうか。
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「イシイのおべんとクン ミートボール」でお馴染みのミートボール。80年代にお茶の間に流れたあのコマーシャルソングを、今でも覚えている人は多いのではないでしょうか。
アンデスを代表する魚、Trucha arcoíris(トゥルーチャ・アルコイリス=ニジマス)。このニジマスをソテーしたTrucha Frita(トゥルーチャ・フリータ)はプーノの名物料理のひとつで、ティティカカ湖ツアーの …
第二次世界大戦後のリマの街角で、空腹を満たすための安価な食べ物として生まれたというSalchipapa(サルチパパ)。ペルー生まれのファーストフードは、若者を中心に今も不動の人気を誇っています。
ケチュア語で「破裂した/開いた」という意味を持つアンデスのスープ、Patasca(パタスカ)。カルドを吸ってぱかっと割れた“モテ”がたっぷり入っており、Caldo de Mote(カルド・デ・モテ/モテのスープ)とも呼ば …
ペルーの国民食といえば、セビーチェまたはポヨ・ア・ラ・ブラサがお約束。でもラスボスといえば、やっぱりArroz Chaufa(アロス・チャウファ)!とにかくペルー人はこのアロス・チャウファが大好きで、日本なら3人前はあろ …
“Arroz Chaufa con Nabo encurtido アロス・チャウファ&ナボ・エンクルティード” の続きを読む