Aeropuerto con Wantan Frito アエロプエルト・コン・ワンタン・フリート
ペルーのそばめし、Aeropuerto(アエロプエルト)。Chifa(チーファ/ペルー生まれの中華料理、または料理店のこと)の人気メニューであり、屋台メシの定番でもあります。安くて美味くてボリューム満点、ペルー人ならみん …
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ペルーのそばめし、Aeropuerto(アエロプエルト)。Chifa(チーファ/ペルー生まれの中華料理、または料理店のこと)の人気メニューであり、屋台メシの定番でもあります。安くて美味くてボリューム満点、ペルー人ならみん …
Sillao(シジャオ)とは醤油のこと。ロモ・サルタードやタジャリン・サルタードにも欠かせない定番調味料のひとつであるシジャオをペルーに伝えたのは、19世紀半ばにやってきた中国人労働者たちでした。
中国系移民がペルーで始めた中華料理店、またはそこで出される料理のことを「chifa(チーファ)」といいます。手早くできて量も多く、安くて美味しいチーファは炭水化物ラバーのペルー人を瞬く間に魅了しました。
ある日のこと。近くまで利用しようと、ちょうど信号待ちをしていたタクシーに声をかけた。「オラ、パイサナ(同郷の)!どこまでだい?」日系人だろうか、なかなか威勢のいいおっちゃんだった。
12月28日(水)AB-ROAD海外ガイド記事にガストン・アクリオの中華料理店「マダム・トゥサン」が掲載されました。