MaidoのシェフMicha ソースでペルーの味を世界に

ペルーのグルメ界では“Micha(みっちゃん)”の通り名で知られるミツハル・ツムラ氏にとって、パンデミックはそのスタンスを変えるきっかけとなった。「以前は世界中でレストランをいくつもやりたかったんですが、今は少数の店舗に …

第4回:Las Fiestas Patrias del Perú/ペルー独立記念日

毎年7月28日はペルーの独立記念日。クリスマスやセマナ・サンタ(聖週間)と並ぶペルーで最も重要な祝日の一つだ。7月初旬から「ペルー独立記念日 おめでとう!」といったスポットCMが目立つようになり、街は紅白の国旗に埋め尽く …