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1986年、ふたたびペルーの地を踏んだ鈴木さんは、リマ旧市街の5ツ星ホテル「Hotel Crillon（ホテル・クリヨン）」の門を叩いた。「無給でいいから、ペルー料理を勉強させてくれ」という鈴木さんに対し、ホテル側は「無 …

“第16回 鈴木健夫 – ペルー伝統の味を守り続ける日本人シェフ 後編” の続きを読む