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スペイン語でjalea（ハレア）といえば、フルーツ果汁を煮詰めた透明なジャムやゼリーのこと。でもなぜかペルーでは揚げ物の、それも魚介類の揚げ物にのみ使われます。ちょっと不思議ですよね。

ペルー版フィレオ・フィッシュ、Pan con Pejerrey（パン・コン・ペヘレイ）。トウゴロイワシ科の魚ペヘレイのフライを挟んだこのサンドは、ペルー人に人気のサンドイッチ5選にも選出されています。