リサーチ企業IPSOSによるペルー国内レストラン年次ランキング「Summum 2019」の授賞式が9日夜、サンボルハの国立大劇場（GTN）で行われた。今年度の受賞者リストは次のとおり。
2019年度最優秀レストラン
2019年度TOP20レストラン
- Maido
- Rafael
- Central
- Osaka
- Costanera 700
- Astrid & Gastón
- Isolina Taberna Peruana
- El Mercado
- Amoramar
- Carnal
- Fiesta Chiclayo Gourmet – Lima
- Kjolle
- La Gloria
- Cosme
- Ámaz
- La Mar
- Siete
- Cala
- Cicciolina
- Symposium
カテゴリー別最優秀レストラン
- ステーキ・グリル部門: Carnal
- 中華・ペルー風中華料理部門: Titi
- イタリア料理部門: Symposium
- ニッケイ料理・日本食部門: Maido
- クリオージャ料理部門: Isolina Taberna Peruana
- 現代ペルー料理部門: Rafael
- ペルー郷土料理部門: ámaZ
- セビーチェ・シーフード部門: La Mar
- 田舎料理部門: Chaxras Eco Restaurante
- カフェレストラン部門: La Bonbonniere
- レストバー・ラウンジ部門: Hotel B
- 鶏の炭火焼風レストラン部門 Chicken Bar
- インターナショナル料理部門: Jerónimo
- 新規オープンレストラン部門: Siete
- リマのバー部門: Carnaval Bar
- 居心地空間部門: Osaka
- 優良サービス部門: Maido
地方別最優秀レストラン
- アレキパ: La Nueva Palomino
- クスコ: Cicciolina
- ラ・リベルタ: Romano Rincón Criollo
- ランバイエケ: Fiesta Chiclayo Gourmet
- ロレト: Al Frío y Al Fuego
- イカ: El Tambo de Tacama
個別部門賞・特別賞
- 料理クリエイター賞: Mónica Huerta
- 女性シェフ賞: Pía León (Matria)
- 料理研究賞: Alicia Medina Hoyos (INIA)
- 経歴賞: Marisa Guiulfo
- 没後賞: Humberto Sato (Costanera 700)
- 農業生産者賞: Elvert Castillo Ávila
- VRAEM地域最優秀コーヒー生産者賞: Filomena Pinares
- VRAEM地域最優秀カカオ生産者賞: Juan Laura
- クラシックレストラン賞: José Antonio
- ワリケ賞: Don Jacinto
- バーテンダー賞: Andrea Salomón
- ソムリエ賞: Giovanni Bisso
- ヘッドウェイター賞: Marco Antonio Tantachuco
(ソース: El Comercio 10/09/19)