行ってきました Ají 555 Real Thai Cuisine！チャニとアントニオがVMT店の扉を閉じたのは2017年3月31日。彼らはさらに高みを目指すべく、タイへ一時帰国していました。新しい味をしっかり学びリマに戻ってきた2人は再開に向けて大いに奮闘。12月12日、念願の新市街進出と相成ったわけです。
相変わらず元気いっぱいのChani。タイでの食べ歩きで10キロ以上太ったそうですが、あっという間に元に戻ったと。「やっぱ若いねぇ」と言ったら「若くないよ！もう31歳だもん！」って。いやいや、十分若いでしょ。
早速お料理を頂きました。まずはトップ写真のG
前菜だからと侮っていたら、だいぶお腹が膨れていました（チャニがこっそり持ってきてくれた豚肉のバジル炒め＋ご飯も食べたので）。だけどSopa Tom Yam（トムヤム・スープ）は外せません。レモングラスやコブミカン、カーの香りが素晴らしい。お腹はちゃぷちゃぷなのに、舌はいつまでも欲してしまうという魅惑のスープです。タイ＆アジア料理店は他にいくつもありますが、こうした本場のハーブや調味料をきちんと使うのはAjí 555だけ。Real Thai Cuisineの店名は伊達じゃないんです。
こっそり見せてもらったBiohuerto orgánico！ミミズを使った自家製堆肥で育てています。バジルだけでもなんと3種類あり、料理によって使い分けるのだそう。イカにも農園を借りておりコブミカン等の栽培を開始。「種とか植物とかどうやって持ってきたの？」と尋ねたら、ちゃんと事前に書類申請し検疫を通したとのこと。当たり前のことをやらない人が多いこの国で、何事にも真摯に取り組む彼らの姿勢がとても好き。だからもっと応援したくなります。
忘れてはならないタイカレー。具沢山ですごく濃厚。これはレベル2でもよかったかな～。デザートはIce Cream Tod（アイスクリームの天ぷら）にチャレンジ。揚げてあるのに意外にさっぱりしていて驚きでした。最後は北米から輸入しているというレモンたっぷりのタイティーでほっと一息。大満足な1日でした。
「本物のタイ料理をペルーに広めたい」と日々奮戦するチャニと、チャニの味に惚れ、彼女を全力で支えるアントニオ。一生懸命な2人を見ていると、こっちまで頑張ろうって思えます。ということでリマの皆様、旅人の皆様、ぜひ新生Ají 555 Real Thai Cuisineをよろしくお願いします！
★Ají 555 Real Thai Cuisine★
住所：Av. San Luis 2879 – San Borja
電話：01-677-1571
営業：火～土／13:00～15:30、19:00～21:30
日／13:00～16:00
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