「ペルー料理」タグアーカイブ

鈴木健夫~ペルー伝統の味を守り続ける日本人シェフ 中編

4月20日(木) 海外在住メディア広場「地球はとっても丸い」に第16回 鈴木健夫-ペルー伝統の味を守り続ける日本人シェフ 中編が掲載されました。 続きを読む 鈴木健夫~ペルー伝統の味を守り続ける日本人シェフ 中編

鈴木健夫〜ペルー伝統の味を守り続ける日本人シェフ 前編

3月21日(火)海外在住メディア広場「地球はとっても丸い」にペルー移住物語 第15回 鈴木健夫 ー ペルー伝統の味を守り続ける 人シェフ前編が掲載されました。 続きを読む 鈴木健夫〜ペルー伝統の味を守り続ける日本人シェフ 前編

5年連続の世界最優秀グルメ観光地

今年もペルーは「ワールド・トラベル・アワーズ 2016」の「世界最優秀グルメ観光地賞」に輝いた。世界の名だたるグルメ国家を押しのけ、堂々の5年連続受賞である。 続きを読む 5年連続の世界最優秀グルメ観光地

一風変わったフェレニャフェの自慢料理、カウサ・フェレニャファーナをどうぞ!

ウェブ上の記事 タイトル: 一風変わったフェレニャフェの自慢料理、カウサ・フェレニャファーナをどうぞ!
2016 メディア: 阪急交通社 海外現地情報ブログ
  概  要: ジャガイモの原産国ペルーには、ジャガイモを使った料理がたくさんあります。その中で日本人旅行者に最も人気があるのは、なんといっても「Causa(カウサ)」でしょう。 カウサはパパ・アマリージャと呼ばれる黄色いジャガイモを茹でて潰し、オイルやマヨネーズ、トウガラシを混ぜ込んだもの。ペルーではとてもポピュラーな一品ですが、国立シカン博物館で有名なフェレニャフェのカウサはタイトルのように独立した呼称で呼ばれるほどユニークなもの。博物館を訪れた折には是非お試しください。
  (データ最終更新日: 2016/11/29)

世界のレシピ巡り – 世界一の朝食に選ばれたパン・コン・チチャロン

雑誌等の紙媒体 タイトル: 世界のレシピ巡り - 世界一の朝食に選ばれたパン・コン・チチャロン  (紙媒体)
2016 メディア: マガジンアルク2016年11-12月号
  概  要: 日本でもすっかりお馴染みになった 「パン・コン・チチャロン」のレシピ。ロモ・サルタード、プルポ・アル・オリーボに続く第3弾です。パン・コン・チチャロンの作り方は至ってシンプル、簡単なのでぜひどうぞ♪(跳ねた油の後片付けを厭わなければですが)。業務用のように大量に作る場合は別ですが、家庭では脂が良く染み出るよう、豚肉は細かめにカットしたほうがいいかもしれません。
  (データ最終更新日: 2016/11/13)

2016年ラテンアメリカベスト50レストラン ペルーは9店がランクイン

今年で4回目となる「Latin Americas’s 50 Best Restaurants」の授賞式が26日夜メキシコシティで行われ、1位のCentral、2位のMaidoを始め、ペルーからは9店がランクインした。 続きを読む 2016年ラテンアメリカベスト50レストラン ペルーは9店がランクイン

ペルー自慢のグルメスープをどうぞ!

ウェブ上の記事 タイトル: ペルー自慢のグルメスープをどうぞ!
2016 メディア: 阪急交通社 海外現地情報ブログ
  概  要: 毎日寒いですね~。朝方は雨の日も多く、家でじっとしているといくら着込んでいても足元からじんじんと冷えてきます。そんな日にはやっぱり熱々のスープが食べたい!ということで、今回はペルーを代表するするグルメスープをいくつかご紹介させて頂きました。Caldo de Gallina(カルド・デ・ガジーナ)、Dieta de Pollo(ディエタ・デ・ポヨ)、Sancochado(サンコチャード)、Patasca(パタスカ)、Chupe de Camarones(チュペ・デ・カマロネス)、Sopa Criolla(ソパ・クリオージャ)、Parihuela(パリウエラ)、お好きなスープをお選び下さい!
  (データ最終更新日: 2016/10/06)