「キヌア」タグアーカイブ

ペルーのスーパーフード 世界戦略始動

ペルー産食材のブランド性を世界の市場にアピールするための新たなプロモーションビデオ「スーパーフーズ・ペルー」が、ドイツ・ベルリンで開催中の国際果実・野菜マーケティング専門見本市で披露された。 続きを読む ペルーのスーパーフード 世界戦略始動

キヌア・バーガー@Misturaの作り方

Misturaで食べたHamburguesa de Quinua。作り手はEl Señorío de Sulcoの Flavio Solórzanoだ。見学者が“作ること”を想定していないデモンストレーションだったので、分量などは全く不明。でもお料理好きの方なら適当にアレンジできるでしょう。ペルー有数のシェフによるレシピ。どうぞご参考あれ。 続きを読む キヌア・バーガー@Misturaの作り方

粒よりも高い栄養価 キヌアの葉を食用に

quinua.jpgペルー農業灌漑省(MINAGRI)およびペルー全国農業改革機構(INIA)の主催により今月26日から2日間にわたって開催された「キヌア革新見本市」で、リマ健康食レストラン協会の会員がキヌアの葉を使った斬新なメニューを披露し、このアンデス産食品の新たな可能性をアピールした。 続きを読む 粒よりも高い栄養価 キヌアの葉を食用に