リマTOP10レストランのおすすめ料理と客単価

Ipsos社による毎年恒例のペルー国内レストランランキング「Summum」、2017年度TOP10レストランの平均客単価とおすすめの一品をGestión紙が紹介しています。いま注目のペルーグルメ、旅行や接待の目安になるかも。

1. Maido(シェフ: Mitsuharu Tsumura)
客単価: S/320(約1万1250円)
おすすめ料理: el asado de tira, 盛り合わせ(S/635)
おすすめドリンク: el pecado nikkei, tumbao

2. Osaka
客単価非公開(参考単価):  S/80 (Artápalo), S/66~S/82(Tripadvisor)

3. El Mercado(シェフ: Rafael Osterling)
客単価: S/145(約5100円)
おすすめ料理: el cebiche altamar de corvina y las conchas y aji mochero, tiraditos, sopas, chaufas, parrilas, sushis etc.
おすすめドリンク: el pisco punch

4. Costanera 700
客単価: S/200(約7030円)
おすすめ料理: la chita a la sal, los langostinos Tokio

5. Central
おすすめ料理: Alturas Mater S/510(17品・約1万8000円)、Ecosistemas Mater S/481(11品・約1万6900円)

6. Rafael
客単価: S/180(約6330円)
おすすめ料理: pesca del día c/ arroz enchupetado de camarones y cangrejo, cabrito horneado, tacu tacu de pallares, etc.

7. Symposium
客単価: S/130(約4570円)
おすすめ料理: ravioli di zafferano c/ fonduta e tartufo nero
おすすめドリンク: andiamo, negroni

8. Isolina(シェフ: José del Castillo)
客単価: S/60(約2110円)←原文どおりですが、おそらくこれは料理の平均価格かと。
おすすめ料理: el seco de asado de tira c/ frejoles y arroz (4人前 S/70)
おすすめドリンク: el pisco punch

9. Fiesta(シェフ: Héctor Solís)
客単価: S/250(約8790円)
おすすめ料理: el cebiche de mero murike
おすすめコース: S/400(約1万4060円)
おすすめドリンク: fiesta ice

10. Felix Brasserie
客単価: S/130(約4570円)
おすすめ料理: el taco de atún toreado
おすすめドリンク: Manhathan

(ソース: Gestión 03/11/17)

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