投稿日: 投稿者: Keiko

ペルー国内レストランランキング Summum 2017

ツムラ・ミツハル

リサーチ企業Ipsos Apoyoによる恒例のペルー国内グルメランキング「Summum 2017」の授賞式が29日、サンボルハの国立大劇場（GTN）で行われた。

Summumランキングは、Ipsos社が選んだ5000人におよぶ料理人・料理評論家・ジャーナリスト対象のアンケートを基にペルー国内のレストランを評価したもの。120に絞られたファイナリストの中から、今年は日系人シェフ・ミツハル・ツムラ氏の
「Maido（まいど）」が栄えある1位に輝いた。

今年で8回目となる同イベントの総合Top20および部門別受賞レストランの順位は以下のとおり。

2017年度TOP20レストラン（総合）

  1. Maido
  2. Osaka
  3. El Mercado
  4. Costanera 700
  5. Central
  6. Rafael
  7. Symposium
  8. Isolina Taberna Peruana
  9. Fiesta Chiclayo Gourmet – Lima
  10. Felix Brasserie
  11. Camal
  12. Astrid y Gastón
  13. Amoramar
  14. La Gloria
  15. El Charrúa
  16. Huaca Pucllana
  17. Titi
  18. Cicciolina Bodega/Bar de Tapas
  19. Jerónimo
  20. Malabar

リマ首都圏

ステーキ・鉄板焼
  1. Carnal
  2. El Charrúa
  3. Osso Camicería & Salumería
中華・ペルー風中華料理
  1. Titi
  2. Madam Tusan
  3. How Wha
イタリア料理
  1. Symposium
  2. La Trattoria Di Mambrino
  3. San Ceferino
日本食・ニッケイ料理部門
  1. Maido
  2. Osaka
  3. Costanera 700
クリオージャ料理
  1. Isolina Taberna Peruana
  2. Fiesta Chiclayo Gourmet Lima
  3. José Antonio
現代ペルー料理
  1. Rafael
  2. Central
  3. Amoramar
ペルー郷土料理
  1. Fiesta Chiclayo Gourmet Lima
  2. ámaZ
  3. El Rocoto
インターナショナル
  1. Café Delifrance
  2. La Bonbonniere
  3. Jerónimo
シーフード
  1. Castanera 700
  2. El Mercado
  3. La Mar
郊外レストラン
  1. La Gloria del Campo
  2. Granja Azul
  3. Chaxras Eco-Restaurante
カフェレストラン
  1. La Tiendecita Blanca
  2. Glanfranco Caffé
  3. San Antonio
バー・ラウンジ
  1. Bottega Dasso
  2. Hotel B
  3. Cala

アレキパ

  1. La Nueva Palomino
  2. Chicha por Gstón Acurio
  3. La Trattoria del Monasterio

クスコ

  1. Cicciolina Bodega Bar de Tapas
  2. Chicha por Gastón Acurio
  3. El Huacatay

ラ・リベルタ

  1. Fiesta Chiclayo Gourmet
  2. El Mochica
  3. Big Ben Huanchaco

ランバイエケ

  1. Fiesta Chiclayo Gourmet
  2. El Rincón del Pato
  3. El Cántaro Lambayeque

ロレト

  1. Al Frío y al Fuego
  2. Fitzcarraldo Via Gourmet
  3. La Gran Maloca

イカ

  1. El Piloto
  2. El Tambo de Tacama
  3. Hotel Paracas

新規開店優良レストラン

  1. Felix Brasserie
  2. Jerónimo
  3. Dondoh

ピスコカクテルのおいしいレストラン

  1. Brujas de Cachiche/Huaringas
  2. Perroquet/Bar Inglés
  3. Mayta

雰囲気の良いレストラン

  1. Osaka
  2. El Mercado
  3. Felix Brasserie

サービスの良いレストラン

  1. Osaka
  2. Central
  3. Maido

特別賞

  • 経歴賞: Bernardo Roca Rey
  • 没後賞: Toshiro Konishi（小西紀郎）
  • 優秀女性シェフ賞: Marilú Madueño
  • 優秀バーテンダー賞: César Cruz（La Gloria）
  • 優秀ソムリエ賞: Gragory Smith（Central）
  • 優秀ウェイター賞: Benito Saco（Perroquet）
  • 優秀大衆食堂賞: Huerta Chinén
  • クラシックレストラン賞（エル・コメルシオ賞）: Valentino

ペルーグルメのシンボル賞

料理
  • セビーチェ
  • ロモ・サルタード
  • アヒ・デ・ガジーナ
フルーツ
  • ルクマ
豆・穀類
  • キヌア
塊根類
  • ジャガイモ
野菜・ハーブ
  • ワカタイ
肉・魚介
  • ヒラメ

(ソース: El Comercio 29/08/17)