飲食の戦士たち 小西紀郎 インタビュー

11月12日(火) 「飲食の戦士たち-プロフェッショナルたちの仕事(じんせい)論-」に「第408回 Toshiro’ s(トシローズ)シェフ 小西紀郎氏」が掲載されました。

ペルー在住者なら知らぬ者はいない有名シェフ、小西紀郎さんのインタビュー記事です。ボリューム満点、紀郎さんの魅力満載な内容です←自分で言っちゃう♪

日本の飲食関係の方々にも、ぜひ読んで頂きたいですね~。料理にこだわるのは当然ですが、これほど多岐に亘って活躍している日本人は、正直ほとんどいないと思いますよ。

ましてやペルーの若手シェフたちを基礎から育てているんですからね~。

ペルー人シェフができないやらないことを「恩返しさ」と
笑いながらやってしまうその器の大きさに感服します。

ぜひご一読ください♪

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